arrow left
arrow right

Välkommen

Hos oss i rågbrödsbageriet låter vi lekfullhet och nytänkande krydda det klassiska hantverket. Med rågen som utgångspunkt bakar vi vårt dagliga bröd, men är inte främmande för andra spannmål.

Vi tar ett ansvar att i dialog med odlare göra det möjligt att använda spannmål som är på väg att försvinna och på så sätt säkra deras framtid.

Förutom olika sorters bröd och söta bakverk serverar vi frukost, sopplunch och våra svenska varianter på smørrebrød. Sitt här eller ta med. Och hör gärna av dig på telefon innan om du vill du förbeställa lunchsmörgåsar.

Green Rabbit på instagram

Bakbordet

När rågbrödsbageriet stänger för dagen så öppnar vi dörren för Bakbordets gäster. Här kan slutna sällskap upp till 30 personer mötas i en miljö där kulturspannmål och Mathias Dahlgrens filosofi om det naturliga köket står i fokus. Välj mellan tre olika alternativ – Mingel AW, Mitt på bordet eller All in – klockan 17.30 – 23.00 tisdag till lördag.

Hör av er till Johan Andersson om ni vill veta mer! Johan.Andersson@mdghs.com

Om Green Rabbit

Green Rabbit startades av Mathias Dahlgren och Martin Berg våren 2014. Under deras femton år tillsammans har de bland annat skapat, drivit och utvecklat Matsalen och Matbaren på Grand Hôtel, med två respektive en stjärna i Guide Michelin. En stor del av framgången bygger på kombinationen av hantverkskunnande, innovativt tänkande och förmågan att ”göra det omöjliga möjligt” tillsammans med odlare, bönder och producenter. En längtat efter att göra riktigt god mat tillgänglig för fler människor blev startskottet för Green Rabbit.

Med Green Rabbit vill vi erbjuda bättre mat i framtiden. Rågbrödsbageriet är startskottet på en längre resa där vi bryter ny mark och tillsammans skapar nytänkande mat och dryck. Våra idéer är goda, gröna, snabba, coola och smarta.